Vins Pernand-vergelesses Robert Gautier - 2019

Le Pernand-Vergelesses rouge 2019 du domaine Robert Gautier est un vin emblématique de la Côte de Beaune, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 se révèle particulièrement réussi grâce à une année chaude et équilibrée, permettant une excellente maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie des macérations douces pour extraire finesse et élégance, avant un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtils arômes boisés sans dominer le fruit.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée au pied de la colline de Corton, bénéficie d’un terroir unique, fait de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, qui confèrent aux vins profondeur et typicité. Le climat continental de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds tempérés par des nuits fraîches, permet au Pinot Noir d’exprimer une palette aromatique d’une grande délicatesse. Forte d’une longue histoire viticole, la commune de Pernand-Vergelesses est réputée tant pour ses rouges racés que pour ses blancs ciselés.

Ce vin rouge sec, au bouquet raffiné de fruits rouges frais, d’épices douces et de notes florales, trouvera sa place à table avec des viandes blanches grillées ou rôties, un filet mignon de porc, une volaille sauce aux champignons ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un coq au vin façon bourguignonne ou d’une terrine de campagne. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné ou un époisses jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Pernand-Vergelesses rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce 2019 possède aussi un potentiel de garde intéressant, permettant de l’oublier quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus abouties.