Vins Pernand-vergelesses Domaine Jacob Maulclair - 2009

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2009 du Domaine Jacob Maulclair est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, témoigne de l'élégance et de la complexité caractéristiques des rouges bourguignons. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable grâce à un été chaud et sec, offrant des raisins à maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne, permet ici au vin d’exprimer tout le raffinement de son terroir, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de violette, et une touche légèrement toastée.

La Côte de Beaune se distingue par ses coteaux exposés et ses sols majoritairement argilo-calcaires mêlés à des marnes, offrant au Pinot Noir une expression subtile de fraîcheur et de finesse. Pernand-Vergelesses, village lové entre la Montagne de Corton et les Hautes-Côtes, jouit d’un terroir unique où la vigne puise profondeur et élégance. Son histoire viticole est ancienne et son savoir-faire reconnu, donnant des vins au caractère authentique, recherchés par les amateurs du monde entier pour leur équilibre délicat entre fruit et minéralité.

Ce Pernand-Vergelesses, grâce à sa belle structure et sa complexité aromatique, trouve sa place aux côtés de mets raffinés. Il épousera parfaitement un filet de canard rôti, une volaille de Bresse crème aux morilles, ou encore un jambon persillé typique de la Bourgogne. Les fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, lui conviennent également à merveille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe d’environ une demi-heure, permettant ainsi à ses arômes subtils de s’épanouir pleinement. Ce 2009, à belle maturité, dévoilera toute la noblesse de son terroir dans votre verre.