Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2001 d'Olivier Leflaive est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour sa production vinicole de qualité. Étant un Premier Cru, ce vin est élaboré avec soin, mettant à l'honneur le cépage Pinot Noir, typique de cette sous-région de la Côte de Beaune. Le millésime 2001, malgré une année de récolte difficile, offre un vin structuré et élégant, grâce à un terroir aux sols calcaires et à un climat continental tempéré, favorisant la maturité optimale des raisins. Olivier Leflaive est un nom respecté en Bourgogne, connu pour son savoir-faire et sa passion pour l'artisanat vinicole traditionnel, ce qui se reflète dans l'élégance et la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, choisissez des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité aromatique. Des viandes blanches, comme le poulet rôti aux herbes de Provence, ou un canard aux cerises, mettront en valeur ses notes fruitées et légèrement épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, peuvent également créer une harmonie parfaite. Pour une expérience locale, optez pour une daube bourguignonne qui fera écho aux caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes intenses. Commencez par apprécier sa robe rubis profond, puis inhalez sa palette aromatique, riche en fruits rouges et épices subtiles. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité rafraîchissante, avant de laisser la finale résonner doucement.
