Vins Pernand-vergelesses Domaine Jean-Baptiste Boudier - Les Fichots - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Fichots" 2022 du Domaine Jean-Baptiste Boudier est un superbe vin rouge provenant de la réputée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est généralement élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa structure élégante. Le millésime 2022 offre des caractéristiques de fraîcheur et d'équilibre grâce à un climat optimisé par des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur le terroir unique de ce vignoble. La Côte de Beaune est connue pour ses sols riches en argilo-calcaire, bénéficiant d'un climat continental tempéré. Le Domaine Jean-Baptiste Boudier, avec son histoire de respect des traditions viticoles bourguignonnes, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui exalteront ses notes subtiles de fruits rouges et son élégance. Des plats comme un filet de canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon révéleront merveilleusement ses arômes. Les fromages locaux, notamment un époisses ou un comté affiné, constituent également un choix parfait. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de servir le vin avec des escargots à la bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur envoûtante qui témoignent de son équilibre et de son potentiel de garde.