Vins Pernand-vergelesses Dupasquier & Fils - 2022

Le Pernand-Vergelesses 2022 du domaine Dupasquier & Fils exprime tout le raffinement d’un pinot noir de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu à 100% du cépage pinot noir, cultivé sur les coteaux réputés de Pernand-Vergelesses. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, qui se traduit dans le verre par une fraîcheur gourmande, une robe rubis éclatante et un fruité précis. La vinification traditionnelle en cuve puis un élevage soigné permettent au vin de conserver toute l’élégance du pinot noir, avec des tanins fins, des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), soulignés de délicates notes florales et d’épices douces. La finale est persistante, portée par une minéralité caractéristique de ce terroir exceptionnel.

Pernand-Vergelesses est une appellation discrète mais prestigieuse de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols argilo-calcaires sur des pentes exposées au levant. Le climat est de type continental tempéré, alternant hivers frais, printemps doux et été souvent ensoleillé, conditions idéales pour la lente maturation du pinot noir. Les vignes s’épanouissent ici depuis le Moyen Âge, et le vignoble vit une histoire passionnante au sein du patrimoine bourguignon, partageant avec les appellations voisines ce style soyeux, souple et très expressif qui fait la réputation des rouges de la Côte de Beaune.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des plats raffinés mais subtils. Il s’accordera parfaitement avec un filet de veau rôti, une pièce de volaille de Bresse à la crème, ou encore un magret de canard aux cerises. Les charcuteries fines, un jambon persillé bourguignon, ou encore un époisses légèrement affiné complèteront son expression aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec un coq au vin ou une caille farcie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans de grands verres pour favoriser l’ouverture des arômes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut enrichir sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce 2022 accompagnera de très beaux moments de convivialité dès à présent, tout en présentant un beau potentiel de garde sur 6 à 8 ans.