Vins Pernand-vergelesses Hospices de Beaune - Cuvée Forneret - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Forneret 2022 du Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge d'exception, issu de l'emblématique région viticole de Bourgogne, précisément la Côte de Beaune. Cette cuvée incarne parfaitement le savoir-faire bourguignon avec son assemblage délicat, sûrement dominé par le Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin riche et généreux. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Les Hospices de Beaune, renommés pour leur tradition viticole ancestrale et leurs encans de charité prestigieux, ajoutent un cachet unique à ce flacon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront en révéler les saveurs subtiles. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un canard rôti, se marieront harmonieusement avec la profondeur aromatique de la cuvée. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Comté bien affiné, complètent idéalement le profil de ce vin. Ces associations permettent de créer une synergie entre la richesse du vin et la complexité des mets.

Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et déployer l’ensemble de ses arômes. Commencez par observer la robe, d'un rouge rubis profond. Au nez, laissez-vous envoûter par des senteurs de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale raffinée qui caractérisent ce vin.