Avis Viniou
Le Domaine Louis Jadot nous offre avec cette Cuvée Clos de la Croix de Pierre 2018 un splendide vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs variés et de grande qualité. L’appellation Pernand-Vergelesses est réputée pour sa finesse et son élégance. Ce vin, dominé par des cépages traditionnels de Pinot Noir, présente des notes subtiles de fruits rouges et de sous-bois, avec une texture soyeuse et des tanins fondus, caractéristiques du millésime 2018, réputé pour sa maturité et son équilibre. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est un emblème de qualité et de tradition bourguignonne, prônant des méthodes de vinification qui respectent la typicité de chaque terroir.
En matière d'accord mets-vins, ce Pernand-Vergelesses s’harmonise parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore un bœuf bourguignon, classique de la région. Les saveurs de petits fruits rouges et l'élégance de ses tanins sublimeront également un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une touche régionale, une cassolette d’escargots bourguignons ou un coq au vin apporteront une belle harmonie.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes à une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. En bouche, laissez-vous porter par sa rondeur, sa fraîcheur et l’élégance de ses tanins, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.
