Vins Pernand-vergelesses Pernand-Vergelesses 1 er Cru les Vergelesses - 2023

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2023 est un vin rouge d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent révèle une belle expression du terroir : le vignoble, situé sur des coteaux bien exposés à l’est et au sud-est, est planté sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour le développement de la finesse et de la complexité aromatique du Pinot Noir. Vinifié avec soin, ce 1er Cru dévoile une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise), soutenus par des notes florales et une touche épicée discrète. La bouche, élégante et fraîche, présente des tanins fins et une belle persistance sur des nuances minérales, typiques de ce climat d’altitude et de ces sols riches en calcaire.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour la qualité de ses vins rouges issus de Pinot Noir, autant que pour ses grands vins blancs. Les vignobles de Pernand-Vergelesses bénéficient d’un microclimat plus frais que ceux de leurs illustres voisins, ce qui offre à leurs vins une subtilité, une tension et une aptitude remarquable au vieillissement. Cette appellation, discrète, possède une histoire viticole séculaire et produit des Premiers Crus très recherchés pour leur authenticité et leur élégance.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru rouge, privilégiez des plats délicats mettant en valeur sa finesse aromatique. Un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou, plus traditionnel, un coq au vin de Bourgogne, seront de parfaits partenaires. Les fromages affinés à pâte souple comme le Brillat-Savarin ou le Chaource souligneront idéalement la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour un magret de canard rosé ou des petits gibiers à plume à la saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un léger carafage jeune permettra d’ouvrir ses arômes les plus subtils. Enfin, n’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : ce 1er Cru 2023 promet de belles évolutions sur 5 à 10 ans.