Vins Pernand-vergelesses Aegerter - Réserve Personnelle - 2020

Le Pernand-Vergelesses Rouge 2020 de la maison Aegerter, présenté ici dans sa Cuvée Réserve Personnelle et conditionné en magnum, est issu d’une prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. S’il est courant que les rouges de cette région soient élaborés à partir de Pinot Noir, il est préférable d’axer la description sur l’élégance et la finesse généralement attendues de ces vins, sans certitude absolue sur l’encépagement. Le millésime 2020, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins expressifs, équilibrés et d’une belle intensité aromatique. La vinification, au sein d'une maison réputée comme Aegerter, tend à mettre en valeur la pureté du fruit, la délicatesse des tanins ainsi qu'une certaine fraîcheur caractéristique de cette appellation.

Le village de Pernand-Vergelesses, niché sur le versant nord de la mythique Côte de Beaune, est reconnu pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Les sols, mêlant argile et calcaire, participent à la complexité et à la structure des vins rouges de l’appellation. Le climat continental tempéré, avec des étés relativement chauds mais tempérés par la proximité des collines, assure une maturité optimale tout en conservant une belle acidité naturelle. La région, profondément marquée par l’histoire viticole bourguignonne, privilégie une approche respectueuse des traditions tout en valorisant constamment la notion de terroir.

Le style du vin, subtil et élégant, appelle des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux cerises ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Pour une alliance encore plus locale, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, feront également honneur à sa structure et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce magnum une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 15 à 17°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et d’apprécier l’harmonie entre fruité, minéralité et structure.