Vins Pernand-vergelesses Gabriel Muskovac - 2010

Le Pernand-Vergelesses blanc 2010 du domaine Gabriel Muskovac, présenté ici en magnum, provient d’un terroir remarquable au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est probable, comme c’est l’usage dans l’appellation, que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2010 se distingue par sa fraîcheur, une certaine tension et un bel équilibre, avec une évolution aromatique désormais aboutie : on peut y attendre des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, d’agrumes confits, accompagnés de touches subtiles de noisette, de miel ou même de légère minéralité, caractéristiques de l'affinage du Chardonnay sur ces sols spécifiques. La mention « demi-sec » laisse envisager une petite douceur résiduelle, ce qui offre un profil atypique pour la région et suscite la curiosité du dégustateur.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée entre les célèbres appellations de Corton et de Savigny-lès-Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré où l’alternance des saisons favorise la maturation lente et progressive du raisin. Le vignoble repose sur des sols calcaires mêlés d’argiles, assurant finesse et minéralité aux vins blancs, qui se distinguent régulièrement par leur fraîcheur et leur élégance. La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, cultive une longue tradition viticole où chaque parcelle exprime la quintessence de son terroir.

Grâce à sa légère douceur et son ampleur, ce vin accompagnera élégamment une cuisine subtile. Il fera merveille sur un foie gras légèrement poêlé, une volaille à la crème, des poissons en sauce citronnée ou encore un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que le Brillat-Savarin. On pourra également l’associer à des mets exotiques légèrement épicés, voire à des accords sucrés-salés, où sa rondeur mettra en valeur la complexité des saveurs.

Avant de le servir, il est recommandé de le rafraîchir mais sans excès, pour préserver sa palette aromatique et sa richesse : une température de 11 à 13°C sera idéale. L’ouverture préalable du magnum une trentaine de minutes à l’avance permettra également au vin de s’ouvrir doucement et de révéler toute sa complexité plutôt que de rester sur la réserve. Profitez de cette belle cuvée qui, grâce à son format magnum et au millésime harmonieux, a su patiemment évoluer vers sa pleine maturité.