Vins Pernand-vergelesses Domaine Lessage - 2005

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2005 du Domaine Lessage est un vin rouge exquis de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime 2005, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et son équilibre, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec sa diversité de sols calcaires et argileux, confère au vin son caractère unique et une belle minéralité. Le climat continental de la région avec ses étés chauds et ses hivers frais favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Lessage, avec une longue tradition viticole, se distingue par son savoir-faire artisanal et sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, accentuent également les notes terreuses du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur sa complexité aromatique et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d'une heure qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes avant de goûter à une bouche pleine de finesse et d'équilibre. Sa longueur et sa structure raffinée se dévoileront progressivement, offrant une belle expérience sensorielle.