Vins Pernand-vergelesses Domaine Voarick - 2018 - 2018

Le Pernand-Vergelesses rouge du Domaine Voarick, issu du millésime 2018, s’inscrit dans la tradition des vins fins de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin sec, élaboré probablement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, arbore une robe rubis éclatante. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables et un bel ensoleillement, promet des vins à la fois généreux et expressifs. Habituellement, la vinification se fait en cuves, puis le vin est élevé en fûts, ce qui lui confère une belle structure, une palette aromatique nuancée où dominent souvent les petits fruits rouges, la griotte, des notes florales, et parfois une touche boisée discrète.

La région de Pernand-Vergelesses, enclavée entre les célèbres villages d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, offre des terroirs de grande qualité avec des sols majoritairement argilo-calcaires. Le climat continental, tempéré par les reliefs environnants, apporte toute l’élégance et la complexité aux vins de ce secteur. L’histoire viticole de la Côte de Beaune, qui remonte au Moyen Âge, est synonyme d’excellence et de diversité, mettant en valeur chaque parcelle et chaque exposition.

À table, ce Pernand-Vergelesses rouge trouvera de superbes accords avec des plats de la cuisine bourguignonne traditionnelle tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il accompagnera également parfaitement des plats de volailles rôties, un magret de canard ou même un filet de veau aux champignons. Pour une touche plus régionale, pensez à l’associer avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour profiter de toute sa finesse et révéler la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra d’exprimer toute l’élégance et la profondeur typiques des rouges de la Côte de Beaune.