Vins Pernand-vergelesses Vincent Prunier - Sous Fretilles - 2017

Avis Viniou

Avis sur le vin : Vincent Prunier Pernand-Vergelesses 2017

Ce Pernand-Vergelesses blanc, issu de la cuvée "Sous Fretilles" du domaine Vincent Prunier, est un véritable trésor de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit principalement avec le cépage Chardonnay, le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir de Sous Fretilles, avec ses sols calcaires et ses pentes bien exposées, confère à ce vin des arômes minéraux subtils et une belle structure. L'élevage en fûts de chêne apporte une touche de complexité aromatique, alliant notes florales et fruits à chair blanche. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est renommée pour produire des vins blancs d'une grande finesse, bénéficiant d'un climat continental avec des microclimats variés et des sols riches en calcaire, parfaits pour la culture du Chardonnay. Le domaine Vincent Prunier, avec son approche méticuleuse et respectueuse de la tradition, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer cet élégant blanc, accompagnez-le de plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de bar au beurre blanc ou une volaille à la crème. Les notes minérales et de fruits à chair blanche du vin se marieront parfaitement avec ces mets délicats. Vous pourriez également explorer des plats régionaux, comme une tarte à l'époisses, qui soulignerait magnifiquement les nuances du vin tout en créant un accord harmonieux entre le terroir du vin et la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée aux reflets verts. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de fleurs blanches, de citron et une pointe de noisette. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale minérale persistante.