Vins Pernand-vergelesses Chanson Père & Fils - 1er Cru Les Vergelesses - 2017

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" 2017 du domaine Chanson Père & Fils est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. Comme souvent dans cette appellation de Bourgogne, le vin est probablement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage star de la région, réputé pour produire des vins élégants, fins et d’une belle profondeur aromatique. Le millésime 2017 se distingue en Bourgogne par sa générosité, marquant les vins d’une grande pureté de fruit et d’une matière soyeuse, tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre, caractéristiques du style régional. Le climat "Les Vergelesses", classé Premier Cru, se situe sur la commune de Pernand-Vergelesses et est reconnu pour la qualité de ses sols argilo-calcaires bien exposés, permettant une expression très délicate du Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette et souvent une pointe d’épices douces ou de sous-bois.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds mais rarement excessifs, et des nuits fraîches favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, riches en marnes et en calcaire, apportent aux vins de la minéralité et de la finesse. La région a construit sa réputation dès le Moyen Âge, grâce à ses vins d’exception, appréciés tant pour leur élégance que leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des mets délicats mais savoureux, tels qu’un filet de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux champignons, ou encore un lapin aux herbes. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un œuf en meurette magnifieront aussi la finesse et l’équilibre de ce vin. Côté fromages, optez pour des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin affiné.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération afin de libérer la complexité de ses arômes. Une garde de quelques années supplémentaires peut affiner davantage sa texture et développer des notes plus évoluées, mais il est tout à fait prêt à être apprécié dès aujourd’hui.