Vins Pernand-vergelesses Hugues Pavelot - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Hugues Pavelot est un vin rouge élégant de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement de cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins raffinés et complexes. Le millésime 2018 est marqué par de bonnes conditions climatiques, apportant aux raisin une belle concentration et un équilibre harmonieux. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, contribue à la profondeur et à la finesse du vin. Le domaine Hugues Pavelot, avec son savoir-faire traditionnel, s'attache à exprimer ce terroir unique par une vinification respectueuse et précise. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques fraîches, ses sols variés et sa riche tradition viticole, qui se reflètent dans ses vins souples et aromatiques.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2018, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des choix parfaits pour révéler la richesse du vin. Les plats bourguignons, comme un bœuf bourguignon, s’accorderont de manière exquise, permettant un mariage parfait entre le vin et sa région d’origine.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafier une heure avant afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond et limpide. Appréciez ensuite ses arômes complexes de fruits rouges et ses touches de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins fins. Ce vin s'épanouira avec quelques années de garde, mais il peut également offrir un plaisir immédiat avec un accord judicieux.