Vins Pernand-vergelesses Domaine Marius Delarche - Les Vergelesses - 2006

Ce vin rouge Premier Cru de Pernand-Vergelesses, issu du Domaine Marius Delarche et du millésime 2006, se distingue par son ancrage dans le terroir bourguignon de la Côte de Beaune, l’une des régions phares pour les grands vins rouges de Bourgogne. La cuvée "Les Vergelesses", classée Premier Cru, bénéficie d’un emplacement privilégié sur les coteaux bien exposés de l’appellation, avec des sols argilo-calcaires typiques qui offrent fraîcheur et complexité à la vigne. Traditionnellement, les vins rouges de Pernand-Vergelesses sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, bien que, par souci de prudence, il convient de parler avant tout de l’élégance et de la finesse qui caractérisent le style de la région. Le millésime 2006, après plusieurs années en bouteille, apporte des arômes évolués, où le fruit mûr se mêle à des notes de sous-bois, de cuir léger et d’épices douces dues à l’élevage soigné.

La Côte de Beaune est renommée pour son climat tempéré, influencé par une alternance de saisons marquée, et pour ses sols calcaires qui magnifient l’expression du fruit et la structure des vins. Pernand-Vergelesses, situé au nord de la Côte de Beaune, partage une histoire viticole ancienne et jouit d’une grande diversité de microclimats, favorisant la maturité lente et harmonieuse des raisins. Cette mosaïque de terroirs confère à ses vins une personnalité affirmée, oscillant entre fraîcheur et finesse aromatique.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des mets d’une certaine délicatesse, capables de mettre en valeur sa structure et sa complexité sans la dominer. Les volailles rôties, le canard aux cerises ou un filet de veau rôti seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un coq au vin de Bourgogne sublimeront également ses qualités. À table, osez l’accord avec des fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Une dégustation attentive vous révélera tout le charme et la profondeur de ce Premier Cru bourguignon arrivé à une belle maturité.