Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Les Vergelesses » 2022 du Domaine Denis Père et Fils se présente comme un superbe représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient d’un terroir réputé pour l’élégance et la finesse de ses crus. Comme souvent dans cette région, la cuvée est très probablement issue du Pinot Noir, mais restons prudents à ce sujet, car les informations sur l’encépagement ne sont pas toujours catégoriques. Le millésime 2022, qualifié par sa générosité et sa matière aboutie, confère à ce vin toute la fraîcheur du fruit rouge, une bouche ronde aux tanins satinés, et une structure qui laisse présager un beau potentiel de garde. Le travail au chai, traditionnel dans cette appellation, vise à préserver la pureté d’expression du cépage et la typicité du climat.
Pernand-Vergelesses, niché sur les coteaux de la Côte de Beaune, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition idéale qui apportent une belle minéralité et une expression racée aux vins. Le climat y est continental, marqué par des saisons contrastées, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de ce village est ancienne et intimement liée au prestige des Premiers Crus, dont « Les Vergelesses » est l’un des plus connus, voisinant les illustres appellations d’Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune.
Ce vin séduira en accompagnement de mets raffinés, comme un filet de veau aux girolles, une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises. Pour une note régionale, on l’appréciera particulièrement avec un jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages à croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Langres, mettront également en valeur ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement aéré un peu afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais saura aussi rewarding après quelques années de cave.
