Vins Pernand-vergelesses Bernard Rion - Les Boutières Vieilles Vignes - 2023

Le Pernand-Vergelesses rouge « Cuvée Les Boutières Vieilles Vignes » 2023 du domaine Bernard Rion témoigne avec élégance du savoir-faire bourguignon. Cette cuvée, issue très probablement d’anciennes vignes soigneusement entretenues sur le climat Les Boutières, propose un rouge d’une belle finesse. En Bourgogne, pour les appellations rouges, il s’agit presque toujours de Pinot Noir, cépage réputé pour la délicatesse de ses arômes et sa capacité à exprimer avec précision son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable, offre un vin à la fois charmeur et prometteur, où l’élevage en fût et la vinification attentive permettent de sublimer la concentration naturelle des vieilles vignes.

Le village de Pernand-Vergelesses se niche aux abords de la colline de Corton, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Le terroir local, composé de sols argilo-calcaires et exposé Nord-Est à Sud, donne naissance à des rouges typiques de la Bourgogne méridionale : texture souple mais bien tenue, beaux arômes de fruits rouges (cerise, groseille), notes florales et petite pointe épicée en vieillissant. La région s’inscrit dans une longue tradition vinicole, où le microclimat tempéré semi-continental permet une maturité lente et une grande pureté d’expression.

Un Pernand-Vergelesses rouge comme celui-ci accompagnera idéalement des plats raffinés mais sobres, comme une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau à la crème ou une côte de porc aux épices douces. Les spécialités bourguignonnes révèlent toutes les nuances du vin : un jambon persillé à l’apéritif ou, plus audacieux, un sandre poêlé sauce vin rouge, permettent de jouer avec la finesse et la structure de ce typique Pinot Noir régional.

Pour apprécier pleinement le potentiel aromatique de ce vin encore jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide peut également lui apporter l’oxygénation nécessaire pour déployer toute sa gamme d’arômes fruités et épicés. Ce Pernand-Vergelesses ravira les amateurs à la recherche de subtilité et de caractère, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour révéler de délicates notes évoluées.