Vins Pernand-vergelesses Chandon de Briailles - 1er Cru Les Fichots - 2017

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Les Fichots » 2017 du domaine Chandon de Briailles est une cuvée rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu d’un terroir classé Premier Cru, exprime toute la finesse et la typicité de son appellation. Bien que les informations sur l’assemblage précis puissent varier, il est très vraisemblable que ce vin soit majoritairement, voire exclusivement, produit à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, connu pour offrir des vins élégants, précis et délicats. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, permettant une vendange saine et mûre, qui confère au vin un équilibre subtil entre fraîcheur, maturité du fruit et structure tannique.

La Côte de Beaune constitue le sud de la grande région viticole de Bourgogne. Son microclimat tempéré, ses pentes bien exposées et ses sols argilo-calcaires variés participent à la naissance de vins de grande expression, à la fois raffinés et dotés d’un fort caractère minéral. Pernand-Vergelesses, village à taille humaine, bénéficie d’une situation privilégiée au débouché de la combe et produit des vins rouges réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Le domaine Chandon de Briailles est reconnu pour sa démarche respectueuse du terroir, valorisant la pureté et la précision aromatique dans l’élaboration de ses cuvées.

Ce style de vin accompagne idéalement des mets raffinés et subtils. Il s’accorde particulièrement bien avec des volailles rôties, un magret de canard, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un pâté en croûte bourguignon. Les traditionnels œufs en meurette ou un époisses affiné pourront également sublimer sa texture soyeuse et ses arômes de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Premier Cru, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 16°C, après, idéalement, une heure d’aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin de belle origine.