Vins Pernand-vergelesses Naudin Tiercin - Les Petits Meix - 2014

Le Pernand-Vergelesses 2014 du domaine Naudin Tiercin, cuvée Les Petits Meix, est un vin rouge originaire d’une appellation discrète mais particulièrement estimée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Si l’encépagement exact de cette cuvée n’est pas précisé, il est très probable que le style s’inspire du modèle classique bourguignon, laissant imaginer une expression élégante, délicate et gourmande, typique des rouges de cette région. On peut s’attendre à une robe rubis limpide, à des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille, cerise), relevés par de discrètes notes florales et parfois une touche d’épices douces. Le millésime 2014, modérément solaire, propose en général des vins au fruit précis, avec un équilibre appréciable entre fraîcheur et maturité, des tanins fins et une belle persistance.

Pernand-Vergelesses, niché sur les premières pentes de la Côte de Beaune, se distingue par son terroir vallonné aux expositions variées et à la mosaïque de sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une fraîcheur particulière et une trame minérale affirmée. Le climat local, marqué par des écarts de température et une bonne aération, favorise des maturités lentes et l’expression du sol. La commune a gardé une dimension authentique et discrète, avec une tradition viticole séculaire, contribuant à la réputation des vins de finesse et de complexité.

Pour accompagner ce style de vin rouge bourguignon, privilégiez des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse aux champignons, des volailles à la crème, un rôti de veau ou encore un filet mignon. Les accords avec une cuisine régionale sont souvent très heureux : œufs en meurette, jambon persillé, ou fromages à pâte molle comme un Brie affiné ou un Époisses légèrement tempéré. Il se mariera également avec des plats à base de champignons ou des terrines de gibier léger.

Je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez en libérer davantage de complexité aromatique. Un léger temps d’aération lui permettra de révéler toute sa subtilité et de sublimer votre dégustation.