Vins Pernand-vergelesses Maison Gauffroy-Jacob - 1 er cru - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru 2019 de la Maison Gauffroy-Jacob est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin issu de la Côte de Beaune est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage phare en Bourgogne, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité offrant des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. La Maison Gauffroy-Jacob, avec son héritage et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui respecte les techniques ancestrales tout en s'adaptant aux exigences contemporaines.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces mets riches et savoureux complètent merveilleusement les saveurs fruitées et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience culinaire régionale, un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont aussi harmonieusement, reflétant le terroir bourguignon dans toute sa splendeur.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez le vin en bouche révéler ses tanins doux et sa persistance aromatique, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.