Vins Pernand-vergelesses Vincent Charache - Les Combottes - 2021

Avis Viniou

Le Vincent Charache Pernand-Vergelesses Cuvée Les Combottes 2021 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage chardonnay, reflète le savoir-faire bourguignon avec des techniques de vinification délicates qui visent à préserver la pureté et la complexité aromatique du vin. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins d'une grande finesse, offrant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et une minéralité élégante typique des sols calcaires de Pernand-Vergelesses. Le domaine Vincent Charache est apprécié pour son engagement à respecter le terroir, contribuant à son excellente réputation dans la région.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées sublimeront ses notes citronnées. Un risotto aux champignons frais s'harmonisera également avec ses arômes délicats. Pour une touche régionale, servez-le avec un poisson meunière accompagné de légumes de saison ou une volaille de Bresse aux morilles, qui renforceront la richesse harmonieuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un court passage en carafe, d'une demi-heure, pourra enrichir ses arômes et révéler sa complexité. À la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. Laissez-vous finalement séduire par sa bouche fraîche et vive avec une finale persistante. Ce vin se prête à une dégustation attentive, invitant à la redécouverte de chaque nuance à chaque gorgée.