Vins Petit-chablis Stã©phane Brocard Closerie Des Alisiers - Petit Chablis - 2023

Avis Viniou

Ce Petit Chablis 2023 de Stéphane Brocard - Closerie Des Alisiers est un vin blanc sec typique de la région du Chablisien en Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime récent promet une fraîcheur vibrante, caractéristique d'un jeune Chablis, soulignée par des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité marquée par le terroir calcaire local. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses contrastes de températures, permet aux raisins d'atteindre une excellente maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le domaine Stéphane Brocard, réputé pour sa précision et son respect des traditions bourguignonnes, s'efforce de révéler l'expression pure de son terroir à travers des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, dont la minéralité rehaussera les saveurs iodées. Le Petit Chablis s'harmonise également avec des fromages de chèvre frais ou des sushis. Pour une touche régionale, servez-le avec une quiche aux escargots de Bourgogne, créant une expérience gastronomique ancrée dans son terroir.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut faire ressortir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, avant de découvrir son bouquet aromatique délicat au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.