Avis Viniou
Le Pommard Sélection Colin Seguin 2008 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, spécialement issu de la sous-région renommée de La Côte de Beaune. Ce millésime provient de l'AOC Pommard, réputée pour ses vins robustes et tanniques. Le cépage principal est le Pinot Noir, caractérisé par sa délicatesse et sa capacité à refléter le terroir avec finesse. Le millésime 2008, issu d'une année fraîche, offre une belle acidité et des tanins structurés, résultant en un vin élégant et bien équilibré. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et marneux enrichissant le vin de minéralité. Le domaine Pommard Sélection, dirigé par Colin Seguin, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, respectant l'héritage culturel et historique de la Bourgogne.
Pour une expérience gustative optimale, associez ce Pommard avec des plats aux saveurs riches et complexes. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats emblématiques de la région, s'accorderont admirablement, soulignant la profondeur et la structure du vin. Les viandes rouges grillées, notamment un magret de canard, ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, feront également ressortir ses arômes et tanins subtils.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard 2008 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, sous-bois et épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vibrante, pour une finale persistante et harmonieuse.
