Avis Viniou
Le Pommard 2017 « Cuvée 1er Cru Les Petits Epenots » du Château Vincent Prunier est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est représentatif de son millésime avec des notes fruitées et une belle structure tannique. Le terroir de Les Petits Epenots, avec ses sols riches en argile et calcaire, confère au vin une profondeur et une longévité remarquables. Le domaine Vincent Prunier, avec des techniques de vinification traditionnelles, met à l’honneur les caractéristiques uniques de ce cru. La Bourgogne, et plus particulièrement Pommard, est influencée par un climat continental frais et des conditions géologiques variées, ce qui contribue à la diversité et la qualité des vins de la région.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin traditionnel ferait ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s’accorderaient aussi très bien, en soulignant les arômes terreux du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le brie truffé, font également de délicieux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une à deux heures pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, soutenus par des nuances de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez une structure élégante, avec des tanins soyeux et une finale longue marquée par une subtile minéralité. Profitez de ce vin avec attention pour en apprécier toutes les subtilités.
