Vins Pommard Franck et Véronique Escoffier - Les Lambots - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Lambots 2022 du Château Franck et Véronique Escoffier est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Dominé par le cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure et une riche palette aromatique, allant des fruits rouges frais à des notes plus épicées et terreuses. En Bourgogne, le climat continental avec des étés chauds et des hivers frais permet un développement optimal des vignes, favorisant ainsi la production de vins expressifs aux arômes subtils. Le domaine Escoffier, réputé pour son savoir-faire ancestral, combine tradition et techniques modernes pour produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats savoureux qui exalteront ses arômes raffinés. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits pour apporter une douceur charnue qui se mariera harmonieusement avec la structure du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, souligneront également le caractère puissant et épicé de ce vin. Pour un accord régional, une daube de boeuf bourguignonne viendra magnifier son profil aromatique.

Afin d’apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis soutenu, puis humez ses riches notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, sa texture soyeuse et sa belle concentration de saveurs offrent un moment de dégustation extraordinaire.