Vins Pommard Aegerter - Les Noizons - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Noizons 2021" du Château Aegerter est un vin rouge qui illustre parfaitement l'élégance et la profondeur des Pommards de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin monocépage, élaboré à partir de Pinot Noir, puise sa richesse aromatique et sa structure tannique dans un terroir de qualité, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour ce cépage exigeant. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d'une grande finesse, nécessitant une vinification soignée pour exprimer pleinement les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses climats diversifiés, son sous-sol varié et ses traditions viticoles séculaires qui produisent des vins de caractère. Le Château Aegerter, quant à lui, est reconnu pour perpétuer un savoir-faire inestimable et s'attache à produire des vins reflétant toute la typicité de leur terroir d'origine.

Pour sublimer le "Cuvée Les Noizons 2021", envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les saveurs complexes de ce vin s'harmoniseront également parfaitement avec des plats végétariens sophistiqués, comme un risotto aux champignons sauvages ou une tian de légumes provençale. Les spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette ou le coq au vin, sont également des choix de prédilection pour rehausser les arômes de ce Pommard.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis, souvent évoluant vers des reflets grenat en vieillissant. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, ce Pommard dévoile un équilibre entre fraîcheur et tannins fondus, avec une belle longueur. Une dégustation attentive révélera toute la complexité et la finesse de ce vin bourguignon authentique.