Avis Viniou
Le Pommard 2020 du Château Emile Mouillot, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge élégant, typique de son appellation. Ce vin est exclusivement issu du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant maturité et intensité aux raisins. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à une vinification traditionnelle, permet d'élaborer des vins expressifs et bien structurés. La région viticole de Bourgogne est reconnue pour ses collines ensoleillées, son climat continental et ses sols diversifiés, qui offrent une minéralité unique aux vins. Le Château Emile Mouillot est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui souligneront sa structure et ses arômes fruités et épicés. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, ou un magret de canard aux airelles feront des merveilles. Des champignons sauvages grillés ou une terrine de gibier sauront également sublimer ce vin. Les saveurs riches et terreuses de ces plats harmoniseront parfaitement avec le caractère du Pommard.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, idéal pour ses arômes subtils. Carafez-le au moins une heure avant dégustation pour permettre une ouverture complète de ses arômes. Prenez le temps de le regarder, admirez sa robe rubis intense. Humez ensuite les arômes de fruits rouges et épices, puis goûtez pour découvrir un bel équilibre entre tannins soyeux et fraîcheur. Ce rituel vous offrira une expérience de dégustation mémorable.
