Avis Viniou
Le Pommard 2019 Cuvée Les Noizons du Domaine Georges Juilot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, issu principalement de cépages Pinot Noir. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle structure tannique et des notes de fruits rouges mûrs, complétées par des touches épicées et boisées grâce à un élevage en fût de chêne. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère au vin une belle profondeur et une élégance unique. La Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés, offre des vins au potentiel de garde remarquable. Le Domaine Georges Juilot, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des cuvées qui expriment pleinement le caractère de leur terroir.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour un repas à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté, s'accorderont également à merveille, offrant une harmonie entre les saveurs riches et les tanins du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe intense puis humez ses parfums avant de prendre une première gorgée. Vous découvrirez la complexité de ses saveurs en bouche, soutenues par une belle longueur. Conservez-le dans une cave fraîche et sombre pour poursuivre son évolution.
