Vins Pommard Domaine Rossignol-Février Père & Fils - Les Vignots - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 du Domaine Rossignol-Février Père & Fils est un vin rouge élégant issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Les Vignots exprime merveilleusement le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, produisant des vins d'une belle tension et finesse. Le terroir exceptionnel de Pommard, riche en sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure et une profondeur uniques. Le domaine Rossignol-Février, avec son histoire riche et sa quête continue de qualité, est reconnu pour des pratiques viticoles traditionnelles qui respectent et magnifient le terroir.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les sauces réduites et les marinades aux herbes viendront souligner les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois du vin. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront également à merveille, portant un hommage gustatif à sa terre d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention toute particulière pour révéler toute sa beauté.