Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Vaumuriens 2009 du Domaine Faiveley est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noirs élégants et puissants. Ce millésime particulier, issu d'un terroir exceptionnel sur la Côte de Beaune, se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une structure tannique affirmée. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés de calcaires et d'argiles, et sa riche tradition vinicole, contribue à créer un vin à la fois complexe et raffiné. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, jouit d'une renommée mondiale pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité. Un gibier en sauce, comme le chevreuil aux airelles, ou un bœuf bourguignon, fera des merveilles avec ce vin. Des champignons sauvages accompagnés d'une purée de pommes de terre truffée offriront également une harmonie parfaite. Les plats de la gastronomie bourguignonne, tels que le coq au vin, sont des alliés naturels de ce Pommard.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant dégustation et laissez-le s’aérer pour ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Humez le vin pour en percevoir toute la complexité aromatique, puis dégustez en savourant ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier ce Pommard de caractère.
