Vins Pommard Vielles Vignes - Domaine Philippe girard - 2017

Avis Viniou

Le Pommard "Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune, une zone réputée pour ses terroirs d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui offre une expression raffinée et élégante du millésime 2017. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une structure tannique affirmée et des arômes profonds de fruits rouges et noirs, combinés à des notes terreuses et épicées. Le Domaine Philippe Girard, avec son histoire et sa réputation bien établies dans la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour révéler le meilleur de ce terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de bœuf, se marieront parfaitement à ses tannins et à son corps ample. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon accentueront les caractéristiques terreuses et fruitées du vin, créant une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce Pommard 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. En dégustation, commencez par admirer sa robe rouge intense, puis portez le vin au nez pour découvrir ses arômes entremêlés de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa structure tannique équilibrée. Ce vin a le potentiel de vieillir plusieurs années, gagnant en complexité avec le temps.