Avis Viniou
Le Pommard 2019 du Domaine Joseph Drouhin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour ses vins riches et structurés, Pommard est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, avec le millésime 2019 offrant une fraîcheur et une finesse remarquables grâce à un climat équilibré. Ce terroir, avec ses sols argilo-calcaires, permet de produire des vins aux arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées. Le Domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins d'une grande qualité et finesse.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui magnifient sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, révèleront la richesse du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, demeurent des choix parfaits pour une expérience gustative authentique. Les fromages affinés de caractère, comme le Cîteaux ou le Comté, s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes séduisants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre et la longueur du vin, avec des tanins élégants qui offrent une belle persistance. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce Pommard exceptionnel.
