Avis Viniou
Le vin Pommard AOC Dom Laboureau Lambo est issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne. Nichée sur la Côte de Beaune, cette appellation Pommard est renommée pour ses rouges intenses. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin tire sa richesse et sa complexité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les sols argilo-calcaires, combinés à un climat continental, confèrent au vin un caractère unique, souvent charpenté avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le domaine Laboureau est respecté pour sa tradition et sa précision dans la vinification, cultivant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes profonds. Un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés tels que le Comté feront merveille. Ces accords classiques accentueront les nuances riches du vin tout en offrant une harmonie gustative mémorable. Les épices et la profondeur du vin se révéleront également aux côtés de plats de gibier rôtis ou de champignons forestiers.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant, afin d'aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes pour en déceler les notes de cerise noire, de prune et de sous-bois. En bouche, laissez le vin déployer sa structure tannique et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et la finesse de ce Pommard élégant.
