Avis Viniou
Le Pommard 1999 du Château H. Brac de la Perrière est un vin rouge remarquable issu de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin exprime pleinement le Pinot Noir, son cépage dominant, reconnu pour ses tanins fins et son potentiel de vieillissement. Le millésime 1999 est exceptionnel, offrant des vins élégants avec une grande richesse aromatique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une structure complexe et une belle minéralité. La Bourgogne est réputée pour ses petits vignobles et ses techniques de vinification artisanales. Le Château H. Brac de la Perrière, avec son histoire riche, est respecté pour son dévouement à la qualité et son respect des traditions bourguignonnes.
Ce Pommard s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses saveurs de viande braisée, soulignera les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Des plats tels qu'un coq au vin ou un confit de canard mettront également en valeur sa profondeur et sa complexité. Pour un accord régional, essayez-le avec un époisses affiné, un fromage de Bourgogne, qui complétera son profil aromatique avec élégance.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 1999, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son âge. Humez les arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins délicats, avant de savourer sa finale longue et élégante.
