Avis Viniou
Le Pommard AOC Picard 2016 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Cette appellation est particulièrement connue pour ses vins rouges puissants issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques variées, mais il a bénéficié d'une belle ardeur en fin de saison, apportant intensité et finesse aux vins. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition parfaite, confère aux vins des arômes concentrés de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine Picard, possédant une longue histoire viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, garantissant des vins de grande qualité et d'une belle longévité.
Pour accompagner ce Pommard 2016, optez pour une cuisine qui saura mettre en valeur ses saveurs riches et structurées. Des classiques comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Vous pouvez également l'associer à une entrecôte grillée ou des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté. Les mets à base de champignons, comme une poêlée forestière ou un risotto aux truffes, créeront également une harmonie parfaite avec ce vin intense.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ une heure, permettra de libérer ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Humez-le pour apprécier les parfums de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de réglisse. En bouche, savourez sa texture veloutée, avec des tanins harmonieux et une finale persistante. Ce vin incarne l'élégance bourguignonne et mérite d'être dégusté lentement pour révéler tout son potentiel.
