Vins Pommard Clos Micault - 2000

Avis Viniou

Le Clos Micault 2000 est un vin rouge d'appellation Pommard, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Le terroir unique de Pommard est connu pour ses sols riches en argiles et calcaires, donnant naissance à des vins structurés et complexes. Le millésime 2000 est particulièrement marquant, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de terre humide et de notes épicées. La vinification repose probablement sur des méthodes bourguignonnes traditionnelles, mettant en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce domaine historique s'inscrit dans une lignée de producteurs respectés, contribuant à la réputation mondiale de la Bourgogne grâce à son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Pommard 2000, envisagez des plats qui feront écho à sa complexité et à sa robustesse. Un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un bœuf bourguignon seraient des choix classiques et excellents. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne se marierait élégamment avec ce vin. Les plats à base de légumes racines rôtis et les fromages affinés à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, pourraient également sublimer ses arômes.

En termes de dégustation, ce Pommard doit être idéalement servi entre 16 et 18 degrés Celsius. Le carafage pendant environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge grenat profond, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices avec une note légèrement boisée, puis goûtez pour apprécier ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche.