Vins Pommard Domaine Lucien Boillot & Fils - 1er Cru Les Fremiers - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 2018, provenant du Domaine Lucien Boillot & Fils, est un vin rouge luxuriant issu de la prestigieuse appellation "1er Cru Les Fremiers" en Bourgogne. Installé dans la région de la Côte de Beaune, ce vin repose essentiellement sur le cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques favorables, permettant au Pinot Noir de bien mûrir et de développer des arômes riches et fruités. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure remarquable et une profondeur minérale. La vinification est réalisée avec un grand soin, intégrant des méthodes traditionnelles qui respectent l'intégrité du fruit. Le domaine Lucien Boillot & Fils, avec ses racines ancrées dans l'histoire de la Bourgogne, jouit d'une réputation de produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui subliment ses tanins veloutés et sa palette aromatique complexe. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon bien mijoté ou encore un filet mignon aux champignons seraient des choix judicieux. Pour une touche locale, pensez à un coq au vin, plat emblématique de la région, qui mettra en exergue les nuances subtiles de ce vin bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est recommandé, permettant aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, vous discernerez des notes de fruits rouges, de terre humide et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa longueur en finale, témoignant de l'excellence du terroir de Pommard.