Vins Pommard Jean-Marc Boillot - 1er Cru "Saucilles » - 1992

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Saucilles" 1992 de Jean-Marc Boillot est un vin d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France : la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Connu pour ses cépages Pinot Noir, ce vin exprime admirablement le terroir de Pommard, réputé pour son sol argilo-calcaire. Le millésime 1992, bien que variable en termes de conditions climatiques, a permis à certains vignerons talentueux d'élaborer des vins qui résistent bien au temps. Jean-Marc Boillot, descendant d'une tradition viticole riche, apporte son expertise unique, associant des techniques de vinification modernes à un profond respect des méthodes classiques bourguignonnes.

Pour sublimer les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de réglisse du Pommard 1992, envisagez de l'accompagner avec des plats aussi raffinés que goûteux tels qu'un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un canard rôti aux épices douces. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient également des compagnons parfaits, en soulignant la finesse et la structure tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ce vin de révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes délicats. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche exceptionnelle.