Vins Pommard Domaine Boillot A - Les Chanlins-Bas - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Chanlins-Bas" 2022 du Domaine Boillot A est un vin rouge prestigieux de La Côte de Beaune, reconnu pour sa finesse et son élégance. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa belle concentration et sa structure tannique équilibrée, résultat d'un terroir argilo-calcaire unique et d'une vinification soignée. La Bourgogne, et plus précisément la région de Pommard, bénéficie d'un climat continental, conjuguant hivers froids et étés chauds, propice à produire des vins de caractère. Domaine Boillot A, fort de son héritage et de son savoir-faire ancestral, jouit d'une réputation d'excellence, valorisant les spécificités des climats bourguignons.

Pour sublimer ce Pommard 2022, optez pour des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée, qui mettront en relief sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui harmoniseront parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un époisses de Bourgogne, complétera magnifiquement cette dégustation.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les parfums délicats de cerise, de sous-bois et de poivre, et savourez la palette aromatique riche lors de la mise en bouche, où sa texture veloutée et ses tanins fins se révéleront pleinement.