Vins Pommard Maxime Dubuet-Boillot - en Largillière - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée en Largillière" 2022 du Château Maxime Dubuet-Boillot est un vin rouge prestigieux, issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa complexité et sa profondeur. La Côte de Beaune, où il est produit, bénéficie d'un terroir d'exception avec des sols argilo-calcaires et un climat continental idéal qui confèrent au vin une structure robuste et des arômes de fruits rouges intenses, agrémentés de notes terreuses et épicées. Le domaine Maxime Dubuet-Boillot, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, combine habilement innovation et tradition depuis plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation de producteur d'élite en Bourgogne.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez un mariage avec des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon ou une canette rôtie aux cerises. Les arômes terreux du vin s'accorderont à merveille avec un coq au vin ou encore un fromage affiné comme un Époisses, un classique de la région. Ces alliances culinaires permettront de révéler la complexité et l'élégance du vin tout en créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, vous découvrirez la richesse et l'équilibre caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Prenez le temps de savourer sa finale longue et légèrement boisée qui laissera sur vos papilles une impression d'élégance et de raffinement.