Vins Pommard Catherine et Claude Maréchal - 2014

Avis Viniou

Le Pommard 2014 du domaine Catherine et Claude Maréchal est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa puissance et sa structure. Ce vin est composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et affiche une belle robe rubis. Le millésime 2014, marqué par une météo favorable en fin de saison, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et des tanins bien équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, influence fortement le profil minéral de ce vin. Bourgogne est connue pour ses climats distincts, qui, combinés à une riche tradition viticole, donnent naissance à des crus exceptionnellement diversifiés. Le domaine Catherine et Claude Maréchal, respecté pour ses pratiques de vinification raisonnées, s'engage à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa robustesse et sa complexité. Des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, créent une harmonie parfaite. Les saveurs de gibier, telles que le chevreuil ou le faisan, s’accorderont également avec les arômes évolués du vin. Pour une note régionale, accompagnez-le de fromages locaux comme l'Époisses qui arrondira ses tanins.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde. Au nez, laissez-vous séduire par des effluves complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, tout en notant ses tanins soyeux et sa minéralité. Cette approche méthodique enrichira votre expérience dégustative.