Avis Viniou
Le Pommard 1992 Premier Cru du Château Robert Sarney est un vin rouge d'exception, originaire de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin, composé principalement de Pinot Noir, célèbre par sa finesse et son potentiel de garde, exprime à merveille le terroir bourguignon. Le millésime 1992, caractérisé par une année équilibrée, a permis de produire des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Le terroir riche en argilo-calcaires confère à ce Pommard une structure tannique affirmée et des arômes de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois. La Bourgogne, avec ses sols variés et son climat semi-continental, offre des conditions optimales pour la viticulture, donnant aux vins de Pommard leur caractère inimitable. Le Château Robert Sarney, avec une histoire d'excellence, perpétue des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats savoureux. Le gibier, comme le chevreuil ou le canard, sublimera ses arômes de fruits et d'épices. Des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, rehausseront les nuances terreuses du vin. En hommage à ses origines, une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin créeront une alliance régionale délicieuse. Le fromage affiné, tel qu'un Époisses, révélera également la rondeur et la profondeur de ce Pommard.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage permettra à ce vin de s'ouvrir, libérant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis teintée de nuances évoluées, ensuite respirez ses arômes de cerise mûre, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez à sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longueur en bouche persistante, témoins de sa maturité et de sa finesse.
