Vins Pommard Jean Sordet - 1986

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 1986 du Château Jean Sordet est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, région réputée pour sa production de Pinot Noir. Ce millésime est issu d'une année marquée par une météo capricieuse, conférant au vin une complexité aromatique remarquable après des décennies de vieillissement. Le terroir unique de La Côte de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat favorable, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce vin illustre l'excellence des techniques de vinification bourguignonnes axées sur la finesse et l'élégance. Le Château Jean Sordet, riche d'une longue histoire viticole, s'impose par sa réputation établie pour produire des crus d'exception en respectant des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats sophistiqués qui sauront rehausser sa structure et ses arômes. Des viandes rouges cuisinées, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard sauce aux cerises, offriront un mariage parfait. En alternative plus locale, un coq au vin révèlera toutes les nuances de ce vin. Fromages affinés tels que l'époisses ou le brie truffé peuvent aussi compléter la dégustation tout en respectant le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation, afin de révéler ses arômes en profondeur. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, évoluant vers des notes sous-boisées et épicées. Enfin, dégustez en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche, témoins de son terroir d'origine.