Vins Pommard Dame de la Charite - Hospices de Beaunes - 2013

Avis Viniou

Le Pommard 2013 "Dame de la Charité" est un Premier Cru issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré sous la "Cuvée Hospices de Beaunes", ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce qui lui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2013, caractérisé par ses conditions climatiques délicates, a engendré des vins d'une belle structure. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un caractère minéral et élégant. Dame de la Charité, avec son histoire ancrée dans la tradition hospitalière et viticole, est reconnue pour produire des vins d'exception qui témoignent de l'héritage bourguignon.

Pour sublimer ce Pommard, des plats comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux champignons seraient des compagnons idéaux. Les saveurs intenses de la viande et les arômes terreux des champignons harmonisent parfaitement avec la profondeur et les nuances fruitées de ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse rôtie offrirait une belle synergie avec les caractéristiques subtiles du Pinot Noir.

Il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates, puis savourez la texture soyeuse en bouche. Chaque étape riche en sensations vous dévoilera la complexité et la grâce de ce vin célébrant la Bourgogne.