Vins Pommard La Charnière - 1999

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 1999 du Château La Charnière est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa profondeur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime le caractère unique du terroir bourguignon. Le millésime 1999 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa richesse aromatique, résultant d'une année de conditions climatiques favorables. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure solide et des tanins fins. La vinification est soignée, privilégiant l'élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur. La région viticole de Pommard se distingue par un climat continental qui, associé à une longue tradition viticole et un héritage culturel riche, forge des vins puissants et structurés. Le domaine La Charnière est réputé pour son engagement envers la qualité et ses méthodes traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, choisissez des plats qui équilibrent sa robustesse et sa finesse. Un bœuf bourguignon, par exemple, mettra en valeur les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, s'accordent également parfaitement. Côté fromages, optez pour un Époisses de Bourgogne afin de rester dans la région. Les plats mijotés aux champignons sauvages souligneront les notes terreuses et épicées du vin. Ces harmonies culinaires feront ressortir la complexité aromatique du Pommard.

Pour déguster ce Pommard Premier Cru dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour aérer le vin et lui permettre de dévoiler toute sa gamme aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis appréciez les arômes complexes au nez, mêlant fruits rouges, notes florales et touches boisées. En bouche, dégustez doucement pour percevoir l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité, ainsi que la longue finale. Ces étapes assureront une expérience de dégustation riche et mémorable.