Avis Viniou
Le Pommard 2014 de V. Girard - Les Epenots, provient de l'emblématique région de la Côte de Beaune en Bourgogne, une des plus prestigieuses zones viticoles reconnues pour ses Pinot Noir d'exception. Ce vin rouge est issu d'un terroir unique, marqué par des sols riches en argile et calcaire, offrant des vins puissants et structurés. L'année 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité du raisin, conférant au vin des arômes de fruits noirs, de sous-bois avec des notes épicées et une belle longueur en bouche. Le domaine V. Girard, bien établi dans la tradition bourguignonne, met un point d'honneur à respecter le terroir tout en appliquant des méthodes de vinification soignées pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets riches comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs terreuses du vin se marient aussi délicieusement avec une côte de bœuf grillée ou des plats accompagnés de champignons sauvages. Du côté des fromages, un époisses crémeux composera une alliance mémorable, soulignant la robustesse du Pommard tout en équilibrant son élégance.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2014, servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense et brillante. Approchez-le du nez pour savourer les arômes fruités et épicés qui s'en échappent. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux qui confirment sa place parmi les classiques de la Côte de Beaune.
