Vins Pommard Loubet-dewailly - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 du Château Loubet-dewailly, classé Premier Cru, est une véritable expression du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne. La Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noirs raffinés, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, confère à ce vin des arômes vifs de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre à ce vin une profondeur et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le Château Loubet-dewailly, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des techniques de vinification précises pour exprimer au mieux le caractère du vignoble.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages, rehaussera ses saveurs terreuses. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, se marieront parfaitement avec sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix tout indiqué, créant une harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement les arômes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier sa complexité et ses nuances.