Vins Pommard Montchovet - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée 2018 du Château Montchovet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, bénéficie du millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité remarquable et une belle concentration aromatique. Le terroir unique de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et des tannins bien structurés. Le Château Montchovet, respectant depuis longtemps les traditions locales, est reconnu pour sa viticulture biodynamique, ce qui renforce encore l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Pensez à un classique bœuf bourguignon ou à une pièce de canard rôti. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté de longue garde, s'harmoniseront également parfaitement avec les tannins et les arômes délicats de ce vin. Ajoutez une touche régionale avec une poêlée de champignons sauvages pour accentuer ses notes terreuses.

Pour déguster ce Pommard dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'assouplir les tannins. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde et limpide. Ensuite, humez les arômes envoutants de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante, témoins de l'élégance typique des vins de la Côte de Beaune.