Vins Pommard Domaine du Palais - Clos Blanc - 2012

Avis Viniou

Le Pommard 2012 du Domaine du Palais, un Premier Cru de la Côte de Beaune, est un vin rouge d'exception. Élaboré à partir de cépages Pinot Noir de la Cuvée Clos Blanc, il incarne parfaitement le millésime 2012, connu pour sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur et une élégance singulières. La Bourgogne viticole, et notamment la Côte de Beaune, jouit d'un microclimat tempéré idéal pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine du Palais, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire centenaire, produit des vins qui expriment la typicité de leur terroir.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces plats, riches en saveurs, s'harmonisent parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Pour un accord régional, une époisses affinée se mariera tout en finesse avec la complexité de ce vin. Les notes terreuses du Pommard complimenteront à merveille les champignons et la truffe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, puis prenez le temps d’humer ses arômes de cerise noire et de truffe. Enfin, en bouche, ce vin révèle une belle structure tannique et une longueur persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute l'élégance et la complexité de ce Pommard.